いとうりの問い合わせが多いのですが、収穫時期は、おおむね6月〜8月です。
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そうめんうり（いとうり）の調理手順
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左写真のように4つに切る。（両端も切り落とす）
すいかよりもちょっと堅い。 |
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中の種を取り除きます。
両端は種を除いた時に、空洞になるように。
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湯をわかしたあと、ウリを入れる。 |
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約10分程度茹でる。
自然とウリの繊維質が糸状になってくるので、箸が通るくらい柔らかくなってきたら、冷水（ボール）に移す。
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ウリはかなり熱くなっているので、良く冷やしてから、手で皮と繊維質をはがすようにほぐす。
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ざるに上げて、冷水で良く冷やす。
食べ方は、3倍酢やめんつゆなどでそうめんのようにしてご賞味ください。
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